ادویه ماست و خیار علاوه بر این‌که به این غذا طعم و عطر ویژه‌ای می‌بخشد. طبع سرد ماست و خیار را هم معتدل می‌کند. از احتمال بروز نفخ و دیگر عوارض ناشی از خوردن سردی زیاد نیز جلوگیری می‌کند. ادویه ماست و خیار علاوه بر ماست و خیار، در مصرف ماست، دوغ و انواع سس هم کاربرد دارد.
